Midsommar är passerad och piggvarsfisket är i full gång, snart dags för flundran som blivit tillräckligt fet om ett par veckor. Då skall vi igång med att testa att skära till flundrerygg samt flådda flundror till konsument och även restaurang. Rökt flundreröra som alternativ till Skagenröra, vi är ju på Gotland.
Blanda rökt flundrekött med det som är gott, tex majo och créme fraiche, hackad röd-eller chalottenlök, kryddor, dill, gräslök… och- vips har du en personlig “röra” till något dugillar! Tex i bakad potatis! eller… i en “rulle” !
För att komma vidare med våra olika projekt så har en vacmaskin tagits hem från långtidsförvaring hos Fiskeservice som kan komma väl till pass i en övergångsperiod då olika tester skall göras av förpackningar. Planen är att väcka fiskarnas ekonomiska förening till liv igen. Det finns en sådan, Gotländska Fiskare i Samverkan ekonomisk förening.
fisk och fiskmat på Gotland 