Omvärldsspaning i Hötorgshallen i Stockholm. En helt vanlig lördag erbjuds munsbitar att ta med hem av “bakelsekaraktär” och utan tvekan ser de mycket inbjudande ut.
Inom produktutvecklingsprojektet torde det finnas utrymme för att skapa sådana Gotländska munsbitar och annat innovativt av Gotländs råvara med Gotländska tillbehör.
Att hitta motsvarigheter till Gotländska “tapas” och “sushi” är en intressant utmaning; det finns tex sik som om den är hanterad på rätt sätt blir utsökt alternativ till rå fisk som en “munsbit”.
I Estland äts den på mörkt bröd eller som i Hemse på en bit Wasa Husman….
fisk och fiskmat på Gotland 